Nuestra carta inspirada en la vida de Josephine

Placeres GASTRONÓMICOS DE LOVO

Jamón Ibérico

Jamón 100% Ibérico de Bellota, acompañado de picos artesanos.

100% Acorn Iberian Ammon, accompanied by artisan picks.

26€

Cecina de Vaca Ahumada

Cecina de Vaca Ahumada con aceite de oliva y almendras tostadas.

Cecina de Leon smoked, with olive oil and toasted almonds.

18€

Tabla de Quesos

Tabla de quesos.

Cheese Board.

15€

Lata de Caviar

Lata de Caviar Paris Oscietra.

Can of Russian Caviar Paris Oscietra.

39€

Brioche de Hummus

Brioche de Hummus, Boletus, Pimientos Asados y Pistacho.

Humus, boletus, grilled peppers and pistaccio brioche.

12€

Presa Ibérica a Baja Temperatura

Presa Ibérica a Baja Temperatura con vinagreta de boletus.

Iberian preserves with boletus vinaigrette.

14€

Bocaditos de salmon

Guacamole, salmon picadito, tapa tapa de blini una gota de mayonesa de eneldo esferificaciones de picante 3 o 4 y un petalo de flor de pensamiento

Guacamole, minced salmon, blini tapa, a drop of dill mayonnaise, spherifications of spicy 3 or 4 and a pansy flower petal.

18€

Bocaditos de salmon
Steak Tartar

Steak tartar aliñado con mostaza Dijon, yema de huevo, anchoas, pepinillos y pan brioche tostado.

Steak tartare seasoned with Dijon mustard, egg yolk, anchovies, pickles and toasted brioche bread.

18€

Tiradito de Corvina

Tiradito de corvina (pescado blanco), leche de tigre maracuyá, cebolla morada, huevas de arenque, maíz tostado y cilantro.

Corvina (white fish) tiradito, maracuya tiger milk, purple onion, herring roe, toasted corn and coriander.

14€

Gyozas

Gyozas de pato con manzana Granny Smith (agria, verde) y mayonesa de salsa hoisin.

Duck gyozas with Granny Smith apple (sour, green) and hoisin sauce mayonnaise.

12€

Gyozas
Canelón de Pato

Canelón de Pato.

Duck cannelloni.

14€

Jamón Ibérico
Surtido de Bombones

Chocolates: maracuyá, té matcha y litchi, drácula (frambuesa y vainilla), aceite de oliva y sal, nuez de macadamia y frambuesa y chocolate negro 80% africano.

Chocolates: passion fruit, matcha and litchi tea, dracula (raspberry and vainilla), olive oil and salt, macadamia nut and raspberry and 80% african dark chocolate.

8€

Pata de Pulpo con Parmentier

Pulpo con parmentier, aceite de oliva y pimentón de la vera ahumado.

Pata de Pulpo con parmentier

Octopus with parmentier, olive oil and smoked paprika de la vera.

24€

Sandwich de Costilla de Cerdo

Bocadillo de costillar de cerdo confitado a baja temperatura, salsa barbacoa y mostaza a la antigua.

Sandwich de costilla
Low-temperature confit pork rib sandwich, barbecue sauce and old-fashioned mustard.

14€

Ostra Fine de Clair

Ostra Fine de Clair.

Ostra Fine De Clair
Oyster Fine de Clair.

5€

Jamón ibérico
Cecina de Vaca Ahumada
Tabla de Quesos
Lata de Caviar
Gyozas
Jamón Ibérico
Presa Ibérica a Baja Temperatura
Surtido de bombones