SILKY
¡Es un placer presentar mi propuesta para la World Class Competition! 

Me llamo Sara Leal Gómez, bartender de Lovo Cocktail Bar, y he seleccionado el Challenge “From Cask to Cocktail” de la mano de Ron Zacapa.

En esta propuesta el objetivo es conseguir una bebida armoniosa al paladar, encontrando el equilibrio entre los ingredientes que la componen, logrando así una sensación de redondez y sedosidad en boca. 

Este último término, el más representativo, es el que da lugar al nombre del cocktail. 

La elección de los ingredientes como el plátano y el cacao negro va ligada a los aromas que proporciona la barrica en la que se añeja el ron. De esta manera se logra una interesante sincronía de sabores entre el ron y los licores que lo acompañan. 

El licor de pandan casero logra aportar un aroma herbal muy característico que encaja a la perfección con el sabor final que se pretende conseguir en Silky. 

Por otra parte, el Amontillado, como vino complejo e interesante, facilita un toque muy distintivo y personal en este trago. Combinado con un vermouth extra dry que aporta aromas a manzanilla, frutas de verano o levadura fresca como protagonistas, el resultado es una gran compenetración de sabores secos frente al dulzor que aportan los licores, logrando un resultado acorde con el término que da nombre a este cocktail. 

¡Será un placer comprobar cuantos paladares están de acuerdo conmigo!

Nombre del bartender:
Sara Leal Gómez

Nombre del bar:
Lovo Bar

Challenge :
From Cask to Cocktail  de la mano de Ron Zacapa

Nombre del cóctel:
SILKY 

Receta del cóctel:

-50 ml Ron Zacapa

-20 ml Licor de plátano
-20 ml Licor de cacao negro
-20 ml Licor de pandan
-15 ml Vino Amontillado
-20 ml Extra Dry Vermouth

Garnish:

Hoja de Pandam